悦读北外滩 | 百年前的“民族汽水”

汗流浃背时，来一瓶冰镇清爽的含汽饮料已成为了生活的日常片段。早在一百年前的上海，彼时还被称作“荷兰水”的苏打水是时髦的夏日饮品。它和位于上海虹口的精武体育总会有着一段奇妙的联系。

▲屈臣氏汽水广告

２０世纪初，作为通商口岸的上海涌现出了大量西式饮品，如柠檬水、葡萄露等。它们大多标榜清洁卫生，入乡随俗地被冠以解渴消暑、健脾开胃、润肺祛湿等功效，采取时髦的营销策略，打开了市场。《上海通志·工业卷》记载，早在１８６３年（同治二年），末士法汽水公司和卑利远也荷兰水公司相继开始生产汽水，汽水由此被俗称为“荷兰水”。１８８０－１８９０年，先后又有大英医院、屈臣氏药房和老德记药房生产少量汽水。１８９２年，正广和公司生产各种汽水，成为上海规模最大的汽水厂。

在２０世纪初上海滩的时髦场所里，可以买到汽水（柠檬水）、沙士水、鲜桔水等。华商屈臣氏汽水厂设在当时的北四川路横浜桥。当时，北四川路是全上海除南京路、福州路以外，最繁华的街道，从早到晚车辆、行人拥挤，商店鳞次栉比。又因物价房租较廉，一大批进步文人在此定居，出版社、书店涌现，成为时髦街区，更容易接受新生事物。

我国规模最大、延续时间最长的民间组织——上海精武体育会也在虹口努力发展壮大。上海精武体育会会员以工商界人士居多，会众深受租界娱乐生活影响。在相互作用下，精武会吸纳了大量西方体育运动，随着组织的扩张，仅在上海就有东南西北四区分会，“训练沪人，称盛一时。”根据现存的《中国精武会章程》关于会费的规定：“第八条　特别会员每月收费二元，每半年收费八元，每年收费十二元；十六岁以下会员，年费减半。”要维持场馆和活动，会费和个人捐助只是杯水车薪，上海精武体育会迫切需要构建起一套可持久的良性运行机制。

当时，相距不远的英商屈臣氏大药房因经营困难，要将所属的屈臣氏汽水厂拆分出售，总干事陈公哲迅速联合同会的资深会员郭唯一，以６万元（一说９．５万元）的价格盘下屈臣氏汽水厂，并冠有“华商”二字在前以示区别，成为有记录的华商经营汽水业之始。商标为两个启明星状四角形，上下叠加，中间标示字母Ｗ，取ＷＡＴＳＯＮ之简写。

通过１９１９年的收购，华商屈臣氏汽水厂正式被划并入精武实业，成为国内第一家全华班领导的汽水厂。

▲华商屈臣氏汽水厂商标