这家社区食堂焕新归来~智能设备加持、烹饪大师掌勺，亮点多多

上海首家公办民营的社区食堂焕新归来啦！明亮舒适的就餐环境，智能化的点餐、结算系统，丰富实惠的各类菜品……７月２８日，经过数月升级改造，周边居民期盼了好久的水电路１２０号“花园社区食堂”重新开业，引得老食客们争相前来打卡。“从二楼搬到一楼，方便太多了。”“提质不提价，蛮好！”“不仅能吃饭，还能跟熟悉的邻居、老朋友们边吃边聊，环境老灵额！”

菜色如何？大厨是谁？还有哪些亮点？一起去看看～

“侬让我自己点菜噢。”８８岁林阿婆坐在轮椅上，由女儿推到了取餐处。听着工作人员的推荐，林阿婆很快点好了五道菜，糟溜鱼片、炒豆角、盐焗鸡腿……“都是我喜欢吃的！”心满意足的林阿婆乐得眉开眼笑。

改造前，食堂的就餐区域设在二楼，上下楼较为不便，尤其对乘坐轮椅的老年人是一道难迈的坎。“我母亲很喜欢这里饭菜的口味，但因为她生病后只能坐轮椅，又坚持要自己点菜，所以改造前我们只能放弃来社区食堂吃饭。”林阿婆的女儿告诉记者，“现在就算推着轮椅，一路也是无障碍的，完全解决了我们就餐难的问题。”

就餐更方便，是众多食客提到的最大亮点。改造前，为充分了解周边社区居民和园区楼宇企业白领的需求，广中路街道依托花园街区党建平台问需于民、问计于民，进行了多次调研和征询，吸纳了许多群众提出的宝贵意见，将适老化、无障碍设计落实到食堂的每一个角落：就餐区域换至一楼，进门无门槛；地面铺设防滑地胶，行走更安全；设置残疾人用餐专用桌；打造无障碍厕所，可满足残疾人、母婴、家庭使用需求；座椅全部换成方便拖动的软垫座椅，坐感更舒适。

除此之外，针对大家提出的活动需求，食堂二楼单独开辟了烘焙区域，用于在非高峰就餐时段开展厨艺教学、老年健康餐制作、中式、西式面点烘焙等特色活动，丰富居民、白领的日常生活。

如今，一走进食堂大门，就能看到一台自助点餐机。轻点您想要的菜品，短短一两分钟就能完成点菜、付款操作，立等可取。

智能化数字设备是此次社区食堂更新升级的又一大亮点。在取餐处，每一道菜肴前都有智能化显示屏，除了展示菜品的价格，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分配比参数一览无遗。每个餐盘下装有智能结算芯片，顾客挑选好菜品，将托盘放到收银台的感应区，即可识别并计算菜品价格，提高了收银效率。

“熟悉菜品的老顾客可以直接在自助点餐机点菜，方便快捷。对于想看到菜品后再决定点什么菜的顾客，可以在取餐处慢慢挑选。这些点餐数据会储存、沉淀下来，未来我们会公布菜品排行榜、居民最受欢迎菜品、人流量统计等数据。”社区食堂相关负责人介绍。

作为自２００７年起就开始运营的上海首家公办民营社区食堂，这里的菜品质量和口味一直是“俘获”众多食客味蕾的重要原因。改造升级后，从食材到调味品，均由专车专人采购于大型超市知名品牌，确保菜品口感新鲜。同时，采购过程有记录，全程可溯源，安全性有所保障，让顾客吃得安心、买得放心。

改造后，厨房被搬到了二楼，菜肴烧制完成后直接从传菜电梯送到一楼取餐处，提高了工作效率。操作空间也扩大了许多，给厨师们更多发挥余地。掌勺的大厨依旧是２０１３年度中华金厨奖得主、中国烹饪大师刘浩生。刘大厨厨龄近５０年，曾在东风饭店、九龙宾馆工作。那道口感松软、纯手工切配的扬州狮子头是他的拿手菜，值得一试哦～

据了解，食堂目前共有５００种菜式，每日提供约１５个早餐菜品、２０多个午餐和晚餐菜品，每天不重样。同时，还将根据２４节气推出“限定”菜品，结合寒暑假、六一等节日不定期推出儿童餐，通过不间断地“翻新花样”，满足多元化、全年龄段顾客的需求。

在前期调研中，居民们对菜品的主要要求是健康、清淡，因此菜品的调味以少盐少糖为主。针对如糖尿病患者等特定人群，食堂后续还将提供“无糖餐”等个性化膳食，让不同人群都能在“家门口”体验美好“食”光。

同时，为践行光盘行动，食堂创新推出“小份菜”服务，顾客可根据自身需求购买大份或小份菜，杜绝餐饮浪费，营造勤俭节约的文明风尚。

目前，街道还向辖区内７５周岁以上老人、劳模、三八红旗手等群体发放“就餐卡”，凭该卡每次堂食可享受９折优惠，每餐限用一次，有需要的居民可自行前往社区食堂登记办理。