据虹口区消息:炒豇豆、土豆牛肉、青椒猪肝，再配上一碗米饭。这样一份爱心暑托班的营养午餐，除了色香味俱全，卫生状况是否过关？7月20日，团区委联合区市场监管局对爱心暑托班各校点实施食品安全专项检查，从源头遏制集体食源性疾病发生。
上午10点刚过，虹口实验学校的食堂后厨就忙碌了起来。据了解，今年这里共接纳了107名暑托班学员，加上工作人员和志愿者，学校食堂每天需要准备约120份营养午餐。
食堂后厨卫生，每一个环节都不容疏忽。记者在现场看到，根据手中的检查项目表，区市场监管人员在依次对虹口实验学校食堂食品原料采购的索证索票、进货查验和台账记录等进行核实检查后，运用随身携带的快速检测设备，对食堂后厨的消毒剂浓度进行检测。“后厨人员在进入备餐室前需要进行二次更衣和手部消毒。如果消毒液浓度低，则起不到消毒效果；如果消毒液浓度过高的话，会造成残留，也有可能引发食品安全问题。”
期间，市场监管人员还着重对食堂餐食留样的时间标签等进行了察看。“我们要求食堂每天都要对餐食进行留样并保存72小时，这样做是方便一旦发现食品安全问题，可以立即追溯和查找问题。”曲阳市场监管所沈震宇向记者介绍。
除了对食堂后厨的卫生状况、操作制度等进行检查外，受区市场监管局委托的第三方检测机构还现场对当天的餐食进行了取样，并将对这些样本的菌落总数、大肠杆菌、金色葡萄球菌等指标进行进一步的检验。“初步检验结果一般需要一周左右的时间。”市场监管人员告诉记者，如果检验结果显示有问题，市场监管部门将第一时间对问题食堂进行全面处理，避免集体食源性疾病发生。
据悉，今年暑假，虹口区共有鲁迅初级中学、虹口实验学校和军体俱乐部3个办学点开设“爱心暑托班”。为确保小学员的餐食安全，区市场监管部门还将在此期间对各校点进行一次全面的食品安全检查。