直播预告 | 疫情防控常态化下的食物储存与饮食管理

主讲嘉宾  

厉曙光 复旦大学公共卫生学院教授、博士生导师

作为一个上海人，今年的春天，朋友圈、微信群里常常发生着这样的故事：奉行断舍离的极简主义者变成了“囤货达人”，晚睡晚起的夜猫子变成了早起蹲点的“抢菜高手”，社恐宅青们统统活跃在各种群里进化为“团购大佬”，还为邻里的老人们多带上一份。

人们越来越觉得，家中有粮，心中不慌，上一辈传下来的老习惯有道理。在囤货清单上，食物理所当然高居榜首，如何储存才能让不同类型的食物保持新鲜营养，很多人有不小的困惑。

【直播时间】

7月22日（周五）14:00 

【主办单位】

虹口区委宣传部

虹口区科学技术协会 

虹口区图书馆 

【参与方式】

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讲座内容

“囤粮囤菜”的热情，让越来越多家庭的冰箱每天都保持塞满的状态，在感到心安的同时，大家是否知道：

不同的食品怎样的储存温度才适宜？生熟食品如何分置才科学合理？食品中细菌为什么能繁殖？家庭烹饪过程中有哪些细菌污染环节？

本期讲座，专门邀请营养学专家厉曙光教授为大家解答以上的问题。除了可以获知科学安全储存食物的方法，历教授还将分享在疫情期间的饮食和营养管理经验，并为大家介绍世界卫生组织（WHO）的“食品安全五要点”。

嘉宾简介

厉曙光，复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授，博士生导师，主要从事食品安全和营养健康等教学和科研工作。

先后主持国家自然科学基金、国家社会科学哲学办、国家十三五重点研发计划子课题、卫生部、铁道部、上海食品药品监督管理局等多项相关研究项目，在国内外学术刊物上发表学术论文100余篇。主编和参编《营养与食品卫生学》《现代营养学》《女人美丽从营养开始》《上海市民食品安全知识读本》等10余部医学教材和科普著作。

兼任中国食品科技学会理事、中国营养学会营养毒理学会常务理事、上海食品学会理事、上海食疗学会理事、《环境与职业医学》杂志常务编委等。