上海正式启动！喝饮料也要"看等级"了！ABCD怎么选？
随着健康饮食观念日益风行，“０糖”“０卡”“０脂肪”已经成为很多饮料的卖点。怎样才能让消费者在选购时，准确了解这些信息呢？日前，上海市启动“首批营养健康指导试点项目”，指导居民如何选择健康食品。而在这些试点项目中，就包括饮料“营养选择”分级标识试点。这是我国首次推出饮料“营养选择”分级标识，综合反映饮料中的糖、脂肪等含量。
“营养选择”标识饮料分级原则。图源：“上海疾控”微信公众号
饮料分级，究竟怎么分？试点之后的市场反响如何？为什么要推出分级标识？一起来看↓饮料营养分级，具体怎么分？据了解，根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等４种成分含量，评定等级从高至低，标识ＡＢＣＤ四级，推荐程度逐步递减。上海市疾病预防控制中心营养科主任臧嘉捷介绍，此次分级考虑的４项成分都是需要适量或限量摄入的，因此在评定等级的判定上，需要取最低等级作为最终的总体级别。例如某饮料非乳源性糖含量为５．６ｇ／１００ｍｌ，非乳源性糖等级为Ｃ级，饱和脂肪含量为１．２ｇ／１００ｍｌ，等级为Ｂ级，反式脂肪酸含量为０ｇ／１００ｍｌ，等级为Ａ级，不添加非糖甜味剂，等级为Ａ级，最终该饮料的总体评级为Ｃ级。据了解，如果按照分级的标准，一瓶常规的可乐可能被分在Ｃ等级，一瓶０卡无糖的可乐可能被分在Ｂ等级。试点的第一个周末，上海一些市民表示，对新试行的饮料营养分级感到新鲜和期待。据介绍，首批参与饮料“营养选择”标识试点的奶茶饮料品牌企业有４家。在实体门店看到，这些品牌已经陆续在饮料包装、点单程序、菜单等地方，标注Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ“营养选择”分级标识。这些字体更大、更醒目的字母，就是饮料对应的营养等级。在上海读书的奶茶爱好者博文（化名）告诉记者，分级标识试行后，打开某奶茶品牌的小程序点单页面，可以用它自带的健康计算器对ＧＩ值、热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪等进行计算。而点进饮品详情，在图片的一角就可以看到该饮品的营养选择等级，更加直观和简洁。“大部分都是Ｂ和Ｃ，只有纯茶是Ａ。”在这次饮料分级试点之前，上海疾控部门曾对市场上部分“现场制作的奶茶”进行营养分析，结果令人担忧。上海市疾控中心曾对全市１３个品牌销量前三名的现制奶茶，共计１２２款产品进行营养分析，结果发现，９３．３％标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于０．５ｇ／１００ｍｌ，４７．４％标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于５ｇ／１００ｍｌ。这也就是说，按照上海最新试点的饮料分级，仅含糖量一项，９３％以上标称“额外不加糖”的奶茶，可能被评为Ｂ级以上；将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能被评为Ｃ级以上。与此同时还发现，一杯奶盖茶的饱和脂肪含量，是人体一天摄入量的三分之一。复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师苗青表示，内分泌的门诊中经常会碰到一些年轻人以饮料来代替饮水，高糖高脂的饮食会引起血糖升高，但是运动的大量减少，以及压力和精神因素，也综合影响了糖尿病的发生。“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”，这些饮料配料表的常客，对很多消费者来说，看得到、喝得到，却熟悉又陌生。这些成分摄入过量，可能对我们的身体产生哪些影响？据了解，非乳源性糖指的是除了乳制品当中的乳糖之外其他添加糖。专家提示：２０２２年的中国居民膳食指南当中规定，一个成年人每日摄入添加糖的总量必须在５０克以下，最好控制在２５克以下。对于反式脂肪，我国的要求是每个成年人每日摄入在２克以下。对于饱和脂肪，中国居民膳食指南规定的是，每个成年人每日摄入的饱和脂肪总量为膳食总能量的１０％以下。也就是说一个成年人每日摄入的饱和脂肪应该在２０～２８克之间。
专家介绍，饱和脂肪也叫饱和脂肪酸，是油脂的基本成分，一般来说，猪油、牛油中的饱和脂肪含量较高，还有一些植物性食品，如饮料中常用的椰肉及其制品的饱和脂肪含量也较高。上海市卫生健康委表示，饮料分级试点为期一年，试点期间将充分收集各方建议，努力完善分级标准、设置规范和监管机制等，总结经验为上海市和国家相关部门的推广决策提供依据。
