血脂异常？这样好好吃饭，就可以把血脂降到正常指标
中国健康管理协会临床营养 与健康分会等组织发布 《血脂异常医学营养管理专家共识》 ９５位专家参与编写 为血脂异常患者的饮食给出具体指导 ↓↓↓ 好好吃饭 就可以把血脂降到正常指标 合理膳食对血脂影响较大 《中国血脂管理指南（２０２３版）》指出：降脂治疗中首先推荐健康生活方式，包括合理膳食、适度增加身体活动、控制体重、戒烟和限制饮酒等，其中合理膳食对血脂影响较大。 少吃一点，短期素食 超重或肥胖伴血脂异常患者、非肥胖的中青年血脂异常患者，建议采用限能量膳食干预，推荐地中海饮食。 限能量膳食是指在目标能量摄入基础上，每日减少摄入５００～１０００千卡能量，或较推荐摄入量减少１／３总能量。 多项研究发现，限能量膳食能降低总胆固醇、甘油三酯、坏胆固醇等指标，改善非肥胖人群血脂代谢。 地中海饮食提倡多吃新鲜果蔬，其中蔬菜可焯熟清拌或水煮后吃。 日常饮食中，要保证全谷物摄入量，少红肉多白肉，吃够蛋、奶、豆、坚果。 【饮食建议】 血脂异常者短期（４周）建议采用素食干预，比如鱼素（吃鱼、牛奶和鸡蛋）、乳蛋素（吃牛奶和鸡蛋）和纯素食，均有助降低血脂水平。 主食注意粗细搭配 全谷物摄入量增加与好胆固醇的升高和甘油三酯的下降有关。 小米、玉米、燕麦等都属于全谷杂粮。 【饮食建议】 血脂异常患者每日摄入５０～１５０克全谷物或占全天谷物的１／４～１／３，即每天至少１餐用全谷物做主食。 可用小米搭配精米煮成小米粥，也可以用糙米搭配精米做成糙米饭。 每周至少吃两次鱼 研究表明，摄入红肉与血脂异常风险增加相关，摄入加工肉类则与全因死亡风险增加相关，而摄入富含多不饱和脂肪酸的多脂鱼类，能改善心脏代谢。 【饮食建议】 血脂异常者在选择肉类时，首选鱼肉等优质蛋白质，用蒸、煮、炖的方式烹饪。 一般人群预防心脑血管疾病，建议每周吃２～３次鱼，每次５０～１００克，有条件的可选择深海鱼类。 每天禽畜肉摄入量不超过７５克，红肉尽量选择瘦肉部分。 减少油炸烧烤食品、动物内脏的摄入，少吃或不吃加工肉类制品。 每天摄入足量蔬果 【饮食建议】 每天应至少摄入４５０～５００克蔬菜，多吃油菜、菠菜等深绿色蔬菜。 吃了块茎类蔬菜（山药、莲藕等）时，要适当减少主食量。 水果吃２００～３００克，最好在餐间吃，晚饭后避免吃高糖水果，尽量不榨汁。 鸡蛋限量，每天一个 我国一项纳入５０万名成人的研究显示，鸡蛋摄入与心血管病和全因死亡率之间呈Ｕ型关系，吃不够或吃太多都不好。 【饮食建议】 血脂异常患者每天摄入鸡蛋（含蛋黄）不超过１枚。 鸡蛋最好吃水煮的，能最大程度保留营养物质，少加盐、酱油等调味品，少吃咸蛋、煎蛋。 豆腐、豆浆不离餐桌 研究表明食用豆类及大豆，不仅能补充蛋白质，还可改善血脂水平，尤其是总胆固醇（ＴＣ）水平。 我国《现代预防医学》杂志刊发的研究称，相比饮用牛奶，喝豆浆更能改善男性青年的“坏胆固醇”和甘油三酯水平。 【饮食建议】 血脂异常患者可每天食用大豆２５克，相当于约２５０毫升豆浆，或１～２块麻将大小的豆腐。 喝酒可换成饮用淡茶水 研究发现大量饮酒会导致心血管病发病率和死亡率增加。 【饮食建议】 血脂异常人群不要饮酒，建议不喝或少喝含糖饮料。 最好的饮品是白开水，还可选择黑咖啡或淡茶水，绿茶还有助于降低中老年人冠心病发病风险。 不推荐饮用浓茶以及茶饮代替全部饮用水。 推荐每周摄入５０～７０克坚果 坚果富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，以及钾、钙、锌、维生素Ｅ等微量营养素，对人体心血管健康十分重要。 【饮食建议】 血脂异常患者在控制每日总脂肪摄入量的前提下，推荐每周摄入５０～７０克坚果，有利于改善血脂紊乱状况。 烹饪多尝试使用橄榄油 食用油来源可分为植物油和动物油，前者包括大豆油、花生油、橄榄油等，富含不饱和脂肪酸；后者包括猪油、牛油、黄油等，饱和脂肪酸含量较高。 【饮食建议】 建议每日烹调油控制在２０～２５克。 烹饪最好选择不饱和脂肪酸含量高的食用油，再搭配控油壶和不粘锅，把控每天的用油量。 外出就餐尽量选择清淡的菜品。 聪明选择营养补剂 适量摄入营养补剂也有助于帮助改善血脂。 【饮食建议】 高甘油三酯血症患者用大剂量二十碳五烯酸乙酯（４克／天）与他汀类等降脂药物联用，可有效降低甘油三酯水平。 二十碳五烯酸和（或）二十二碳六烯酸均有降甘油三酯的作用，推荐每天至少摄入１．８克。 每天补充３～８克α－亚麻酸，能降低甘油三酯、总胆固醇及“坏胆固醇”。 专家提醒，虽然合理膳食能满足人体对维生素、矿物质、益生菌和膳食纤维的需求，但鉴于中餐饮食中钙含量不足，老年人必要时应适当补充钙剂或维生素Ｄ。 注意：以上营养补充剂建议在专业医生和营养师的指导下服用。
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