冬季进补吃点啥？营养师进社区讲养生
“小雪”节气后，气温逐渐下降，冬天的脚步近了。冬季是进补的好时节。日前，广中路街道金属居委邀请了上海第一医药国家高级公共营养师白玉，为居民带来一场冬季养生及手诊科普讲座。 冬季进补吃点啥 中医如何判断健康状况 ↓
首先，冬季饮食应以温补为主，适当增加热量摄入，以满足身体的基本需求。在膳食中，可多食用富含优质蛋白质、脂肪和碳水化合物的食物，如肉类、蛋类、鱼类、豆制品等。此外，还应多吃一些温性的蔬菜和水果，如韭菜、香菜、大蒜、萝卜、桂圆等。
其次，冬季饮食应注重养阴润燥。由于冬季气候干燥，人们容易出现口干、鼻干、皮肤干裂等情况，因此，在饮食中可适量添加一些滋阴润燥的食物，如银耳、百合、黑木耳、梨、苹果等。同时，要避免过多食用辛辣刺激性食物，以免化燥伤阴。注意，冬令进补应根据实际情况因人而异地选择，不要盲目“大补”。
紧接着，白玉讲师又为居民们科普了传统中医诊断方法——手诊、舌诊、面诊，通过观察相关特征，推断一个人的健康状况及其潜在疾病倾向，如血脂异常、隐匿性冠心病等疾病在手部、舌头、面部的反映。居民们纷纷参照讲师的讲解和指导，互相观察，判断身体情况。参与讲座的居民都觉得收获不小，不仅得到了冬季饮食建议、了解了传统中医诊疗方法，更意识到了关注健康的重要性。
活学活用
结合讲师的膳食推荐
小虹搜集了几道冬令食谱
赶紧加入你家的“菜单”吧～
银耳百合雪梨汤
用料：
银耳、干百合、雪梨、红枣、冰糖、枸杞。
步骤：
１．银耳、干百合凉水泡发半小时左右，洗净。
２．雪梨削皮、去核、切成小块；红枣洗净、去核。
３．锅内倒适量水，加入银耳、百合，中小火煮２０分钟。
４．加入雪梨、冰糖、红枣，熬煮１０分钟。
５．出锅时加入枸杞点缀。
红烧羊肉萝卜煲
用料：
羊肉、白萝卜、香料（八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜）、调味品（老抽、生抽、料酒、盐）、香菜。
步骤：
１．羊肉洗净，白萝卜去皮切滚刀块。
２．锅内加水，放入姜片、料酒、花椒、羊肉，水沸腾后撇去血沫，捞出羊肉。
３．热锅热油，放入香料炒香后，加入羊肉一起翻炒。
４．加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒。
５．倒入开水，没过羊肉。沸腾后转小火，炖煮１个小时。
６． １个小时后加入白萝卜块，继续炖煮３０分钟。
７．出锅前可尝下咸淡，可加盐调味。撒上香菜点缀。
滋补山药老鸡汤
用料：
老母鸡、山药、红枣、桂圆、枸杞、香料（姜、葱）、调味品（料酒、盐）。
步骤：
１． 去除老母鸡的皮、肥油、内脏，洗净、切块。
２．锅内加适量水，放入鸡块、姜片、料酒，焯水。
３．热锅热油，姜片、葱段炒香，加入鸡块翻炒２－３分钟。
４．倒入开水，大火煮开后调小火，煮４０－６０分钟。
５．山药去皮切段，和红枣肉、桂圆一起放入锅内，煮２０分钟。
６．加枸杞、适量盐，出锅。
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