蛋黄颜色越深越有营养吗？
蛋黄颜色越深越有营养吗？ 并不是。蛋黄的颜色深并不能说明鸡蛋的营养价值高。 研究发现，母鸡品种会影响鸡蛋壳的颜色，但是不会影响蛋黄颜色。蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中含有的黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。 散养鸡摄入含有更多类胡萝卜素的饲料，因此蛋黄颜色较深；而集中饲养的鸡，虽然饲料中富含维生素Ａ，但由于缺乏叶菜、玉米、粮食等促进蛋黄着色物质的饲料，所以蛋黄颜色较浅。不过，集中饲养的鸡蛋通常含有更高量的维生素Ａ。 无论蛋黄颜色如何，鸡蛋都是补充优质蛋白质的最佳方式之一。
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