长期放在冰箱里的食物，还能吃吗？
很多老年人非常节约，不想浪费粮食，冰箱里放了很久的食物也舍不得扔，认为冰箱就是食物的“保险箱”。可他们的“舍不得”容易引发“大问题”。 三类食物不宜长期放冰箱 ０１ 主食类 如大米、小麦、高粱、花生、玉米、糕点等。 ０２ 坚果类 如核桃、开心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。 ０３ 河鲜、海鲜类 如鱼、虾、蟹、螺、蚌、蚬等。 主食类和坚果类食物容易发霉，长期存放在冰箱中会滋生黄曲霉毒素。这是一种剧毒物质，一次过量食用可导致急性中毒，长期摄入可致癌。河鲜、海鲜类食物储存太久后，其中的溶性蛋白质会大量流失，还会产生氨、硫化氢等有害物质，人食用后可能发生中毒。河鲜、海鲜类食物易滋生李斯特菌，人摄入后可引起腹泻、发烧、中毒、血液和脑组织感染等多种严重后果。
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