中国茶文化历史悠久，不但口感独特，茶叶还有很好的养生保健作用，老年人常喝茶，能降低心脑血管病风险；体质虚弱的人多喝茶，还能防流感……
《美国心脏协会杂志（ＪＡＨＡ）》一项研究发现，喝茶有助于降低心血管疾病风险。
研究分析了８万多名中国人血液中高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）水平的变化与喝茶的关系，随访了６年的时间。
结果显示，长期坚持饮茶的人ＨＤＬ－Ｃ水平下降得更慢，心血管疾病的风险降低８％。
ＨＤＬ－Ｃ是一种“好胆固醇”，它对应着“坏胆固醇”——ＬＤＬ－Ｃ。
ＬＤＬ－Ｃ容易沉积在血管壁上引起动脉粥样硬化，而ＨＤＬ－Ｃ则正相反，对血管有保护作用。
实际上这都是茶多酚的作用。
茶多酚是一种防腐剂，可以抗氧化、抗炎，还能改变血液的黏滞度、降低血脂、使血管弹性变得更好，防止微血管发生破裂，长期食用会使心脏、血管变得更加健康，降低血脂、防治心血管疾病。
２０２０年７月，一篇发表在Ａｄｖａｎｃｅｓ ｉｎ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ（营养学进展）上的伞式荟萃分析根据目前的证据总结出一个结论——喝茶真的可以预防癌症，尤其是口腔癌。
饮用任何一种茶的人，与不饮茶的人相比，口腔癌风险均有降低。
这可能与茶叶中的抗氧化剂、多酚或儿茶素等成分有抗癌功效有关，但饮茶防癌背后的生物学机制还需要更多实验的验证。
北京大学公共卫生学院研究人员，从中国慢性病前瞻性研究中纳入４８２４２５名无糖尿病成年人和３０３００名糖尿病患者进１１．１年随访分析发现：
与从不喝茶的人相比，每天都喝茶的人患２型糖尿病的风险降低８％。
在糖尿病患者中，与从不喝茶者相比，每天都喝茶的患者全因死亡和微血管并发症发生风险分别降低了１０％和１２％。
但需要注意的是，喝茶仅仅是一种辅助治疗方法，不能替代药物作用。
茶中富含抗氧化剂，有助强化老年女性的腿部肌肉组织，能抗衰老，还有助平衡胆固醇含量，保持体重。
２０２０年１１月，日本福冈女子大学国际人文学院饮食与健康研究学者发表在《欧洲临床营养学杂志》的一项劳动领域多部门队列研究表明，绿茶对流感有很好的预防效果，喝茶越多，流感感染风险越低。
研究结果表明，与几乎不喝绿茶的组相比，几乎每天喝绿茶的组，流感感染风险明显降低３９％；绿茶饮用越多，感染风险越低，二者之间存在非常显著的关系。
通过有无预防接种的分析发现，未接种疫苗组中，几乎每天喝绿茶的人，流感感染风险降低５２％，接近于流感疫苗一半的预防效果，作用显著。
茶水过浓容易引起心脏不适，因为茶叶中还含有咖啡因、茶碱等。
同时，如果大量喝浓茶，其中的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，会阻碍铁的吸收。
空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至引起心悸、头痛、胃部不适等“茶醉”现象。
一方面，茶叶冲的次数多了就品尝不到茶香了；另一方面，长时间浸泡在温度较高的水中，会使得茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分氧化降解。
建议使用小茶壶或带滤网的茶杯冲泡茶叶，做到水茶分离。茶叶冲４～５次或没有味道时换掉。
乌龙茶往往以陈茶居多，普洱茶饼也是年份越陈香气越浓。
饮用这类茶之前通常要先用沸水快速洗一下，约１０～２０秒，再把头泡茶水倒掉。
这样既能去除陈茶表面杂质，又能给茶加温，利于茶香挥发。
其实并非每种茶叶都要用沸水冲泡。
黑茶、红茶、乌龙茶可以用刚煮沸的水冲泡，茶香会更浓郁。
绿茶是未发酵茶，茶叶较嫩，很大程度上保留了鲜叶内的天然物质，故适宜用８０～８５℃的水泡２～３分钟，最好现泡现饮，以避免营养成分的流失。
此外，趁热喝茶容易灼伤口腔及胃肠道黏膜，并不是个好习惯，建议茶泡好后稍微放置一会儿，到温度适中时再喝。