夏日里的腌菜这样吃，健康又安心
腌菜通常包括苋菜梗、梅干菜等。这些腌菜中的亚硝酸盐主要来源于蔬菜中的硝酸盐，在腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐在一定条件下被还原成亚硝酸盐，当积累到较高浓度时，食用后就会引起中毒。亚硝酸盐具有很强的毒性，摄入０．３－０．５克即可引起中毒，１－３克可致人死亡，那腌菜要怎么吃呢？
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