常吃粗粮有益健康，但为了解决粗粮口感粗糙的问题，有人就想出了“粗粮细做”的点子。
这真的好吗？
粗粮打粉后食用，口感细腻食用方便，但它却并不健康。
因为，谷物被研磨得越细就越容易被消化、吸收，甚至会从低 ＧＩ 的食物变成高ＧＩ食物，对血糖并不友好。
糖尿病患者和高血糖人群应该少吃。
八宝粥、八宝饭这两种食物在烹制过程中往往会加入大量的糯米、红枣等食材，虽然食物种类丰富，但也有它的不足之处。
一方面，糯米属于黏糯的主食，含有大量的支链淀粉，升血糖的能力非常强；另一方面，这两类食物往往需蒸煮得稀烂、软糯方可食用，就更容易提升血糖了。
所以说，有血糖升高困扰的人，还是不适合吃八宝饭和八宝粥。
注意：糯玉米、糯米等黏糯主食均有较强的升糖能力，糖尿病患者不宜多吃。
在超市里，我们经常会看到一些粗粮馒头。
但如果您仔细观察它的配料表，这些标称“粗粮”的食物，往往只含有很少一部分粗粮，其主要成分还是精制小麦粉。
我们在购买这类食品时，一定不要被包装欺骗，多看看配料表就不会上当了。
注意：在配料表中排名越靠前，食品中的添加量就越多。
和粗粮馒头类似，有一些饼干、面包也披着粗粮的外衣。
这类食物除了以精制小麦粉为主要原料外，往往还加入大量油脂、糖分等，不仅会升高血糖，还会让人发胖。
把粗粮做成膨化食品，不但会造成粗粮本身营养的极大损失，商家还会为了提升口感而加入大量添加剂。
这样的食品，偶尔当作零食吃吃是可以的，但千万不能当作长期的主食食用。
粗粮中含有的不可溶性膳食纤维，适当摄入有益健康，过量食用则会对铁、锌、镁和磷等矿物质的吸收带来不利影响。
每一种食物都有自己的特点，多样化的饮食结构才能获取更多的营养素。
长期食用一两种粗粮，品种较为单一，营养素难以做到均衡搭配。