买回家的大西瓜，一次吃不完，放着又担心变质。
切开的西瓜，能放多久呢？真的有国外研究者做过实验。虽然这个实验的年代久远，但因为实验条件并不复杂，得出的结论在如今看来依旧可靠。简单来说，实验人员对比了几组不同温度、不同密封情况下，切开的西瓜的保存时间，结果发现：无论是从细菌总数，还是西瓜颜色、口感、气味来看，密封、低温保存的西瓜都比不密封、不低温保存的西瓜强很多。具体来说，实验人员用铝箔膜包起来的西瓜，在冰箱冷藏室内，保存了 ７ 天后细菌总数都还在可接受范围内。但第 ４ 天时，西瓜的气味和口感就发生了显著的变化。
考虑到一般家庭用的冰箱冷藏室中还会有各种各样其他的食物，难以避免有其他杂菌的存在。建议大家，即便是用铝箔膜、保鲜膜将西瓜密封冷藏保存，最好也在 ２ 天之内吃完。
当然如果能现切现吃，或者当天吃完最好。
总结一下，如果想要安全、健康地吃瓜，要注意这 ４ 点：１． 切西瓜前，清洗干净瓜皮、刀具、砧板、操作者的手等。切水果刀具和砧板不要与切肉、菜的混用，避免让西瓜瓤在切瓜过程中沾染细菌。２． 一次少切点，切面尽量小一些（对于大西瓜而言，横切好于竖切面）。确定吃不完的部分，立刻用干净的保鲜膜密封起来，让环境中的细菌没机会落在西瓜瓤上。３． 包好后的西瓜，立刻放进冰箱冷藏室保存。放置位置也要注意生熟分开，要和熟食放一起！注意远离生肉、生鸡蛋等可能带有致病菌的食物，避免西瓜在冰箱内被污染。４． 尽快吃完，储存时间别超过 ２ 天。发现西瓜风味颜色有变化时，应避免食用。西瓜含水量相当高，很容易引起饱腹感而影响正餐进食，加上西瓜中营养素含量的不均衡，糖含量高而蛋白质较低，拿西瓜当饭吃，会影响其他营养素的摄入。