有尿酸升高困扰的人，大都十分注意饮食，尤其是会选择忌口嘌呤含量较高的食物。
大家都知道，内脏中的嘌呤含量较高，比如猪肝、猪肺、猪肚、猪肾、猪肥肠的总嘌呤含量在２３９～２９６毫克／１００克之间。
但您知道吗，很多蔬菜，嘌呤含量远超内脏！
芦笋高纤维、富含维生素，是很多人减肥降脂的首选菜。但每１００克芦笋的嘌呤含量高达５００毫克，甚至比普通的海鲜还高。
吃芦笋前可以先焯水，不仅能够减少嘌呤，还能去除草酸。
很多人都喜欢喝紫菜蛋花汤，但却不知道紫菜也是一种高嘌呤食物。据《中国食物成分表（第６版）》显示，每１００克干紫菜中含嘌呤４１５毫克，属于高嘌呤食物。
蚕豆嘌呤含量在３０７毫克／１００克以上，黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹、豆皮等嘌呤含量也较高。
尤其是干菌类食材，虽然食用量较少，但其嘌呤含量相对较高，对于痛风急性期的朋友仍是需要忌口的。
以香菇为例，每１００克香菇的嘌呤含量约为２１４毫克，干香菇可达到４０５毫克。