“0蔗糖”=“0糖”？这么理解可就错了

【信息来源：上海虹口微信公众号信息时间：2023-04-19 】【字号: 大中小】【打印】【关闭】

想吃甜食又怕长胖？

针对大家的担心，商家们纷纷推出主打

低糖、０糖、０蔗糖的健康食品

然而，你知道０蔗糖≠０糖吗？

戳视频了解一下

前两年，某网红饮品商家发布了公开声明，《一个迟来的升级》，称在其乳茶产品的标识和宣传中，没有说明０蔗糖和０糖的区别，容易引发误解，为此进行修正升级。

截自视频

实际上，消费者普遍会将０蔗糖理解为没糖，是因为食品营养中所说的“糖”，和公众下意识理解中的“糖”，并不完全一致。

牛奶中含有大约５％的乳糖，比如这次事件中的乳茶，由于使用了牛奶作为原料，那就必然存在着乳糖，甚至产品配料表中明确标识，产品还含有结晶果糖，因此该产品与消费者理解中的无糖相去甚远。

因此，０蔗糖不代表无糖。“０蔗糖”可理解为未添加蔗糖，但并不代表该食品内不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。“０糖”和“０蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有着本质的区别。

截自视频

要明确的是，无糖食品也可能仅仅只是不含单双糖而已，食品中的碳水化合物也会对我们的血糖造成影响，摄入过多一样会引起血糖超标，所以大家千万不要被无糖的表象迷惑。

但同时糖也不是洪水猛兽，健康状况允许的情况下，不建议使用甜味剂代替糖类摄入，我们要学会如何挑选复合糖，比如奶、蔬菜、水果、全谷类、豆类，这些食物中的蛋白质和脂肪，不仅减缓食物中糖在人体的吸收，还能够提供其他丰富的营养素。

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