众所周知，糖尿病的出现与不合理的饮食习惯有较大关系。 近期，国家卫生健康委发布《成人糖尿病食养指南（２０２３年版）》，根据我国各地食物资源和人群膳食特点，分别制定了指导食谱，一起来看看，这个春天怎么吃能“控糖”。 （注意：食谱适合轻体力活动的成人糖尿病患者， 一天食谱的能量在 １６００～２０００ｋｃａｌ 范围，使用者可结合自身活动量及其他因素合理调整能量。）
春季食谱１ | |
早餐 | 锅贴（玉米面２０ｇ，面粉４０ｇ） 煮鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 无糖豆浆（３００ｍｌ） 萝卜蘸酱（白萝卜５０ｇ） |
午餐 | 杂粮饭（大米５０ｇ，藜麦１０ｇ，玉米碴１０ｇ） 芹菜炒肉（芹菜５０ｇ，猪肉２０ｇ） 鸡片炒油菜（鸡胸肉２０ｇ，油菜５０ｇ） 红菜汤（圆白菜５０ｇ，西红柿５０ｇ，土豆２０ｇ，牛肉３０ｇ） |
加餐 | 苹果（１００ｇ） |
晚餐 | 二米饭（大米５０ｇ，小米５０ｇ） 藿香鱼（藿香３ｇ，白鲢３０ｇ） 杏鲍菇蒜苗炒肉（杏鲍菇１５ｇ，蒜苗５０ｇ，牛肉２０ｇ） 油豆角炖肉（油豆角５０ｇ，牛肉２０ｇ） |
油盐 | 全天总用量：植物油２５ｇ，盐４ｇ |
春季食谱２ 早餐 发糕（面粉３０ｇ，玉米面４５ｇ） 茶鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 牛奶（２５０ｍｌ） 凉拌菠菜（菠菜５０ｇ）） 午餐 杂粮饭（大米４０ｇ，赤小豆２５ｇ，小米２５ｇ） 香菇炒菜心（油菜心５０ｇ，香菇５０ｇ） 西红柿牛腩汤（西红柿１００ｇ，牛腩２０ｇ） 苦菊西兰花沙拉（苦菊５０ｇ，无糖酸奶２５ｇ，西兰花２５ｇ） 加餐 蓝莓（１００ｇ） 晚餐 荞麦面条（７５ｇ） 蘑菇炒肉（香菇５０ｇ，油菜５０ｇ，牛肉２５ｇ） 小葱拌豆腐（豆腐５０ｇ，小葱２０ｇ） 韭菜炒鸡蛋（韭菜５０ｇ，鸡蛋５０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２５ｇ，盐５ｇ 春季食谱３ 早餐 鸡蛋饼（葱３０ｇ，鸡蛋８０ｇ，玉米面７５ｇ） 无糖豆浆（３００ｍｌ） 素炒小白菜（小白菜１００ｇ） 午餐 杂粮饭（大米６０ｇ，黑芝麻２ｇ，黑米４０ｇ） 砂锅小排骨（香菇５０ｇ，猪排骨４０ｇ） 虾仁炒黄瓜（黄瓜２０ｇ，虾仁４０ｇ） 清炖百合牛肉汤（百合２０ｇ，牛肉２０ｇ） 加餐 桑椹（２００ｇ） 晚餐 山药鸡蛋面（山药５０ｇ，鸡蛋５０ｇ，面条８０ｇ） 甘草炖肉（甘草３ｇ，羊肉３０ｇ） 姜汁菠菜（菠菜５０ｇ，生姜５ｇ） 鲫鱼汤（鲫鱼４０ｇ，黄豆芽４０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２５ｇ，盐４ｇ 春季食谱１ 早餐 玉米面窝头（玉米面１５ｇ，面粉１５ｇ） 羊奶（２００ｍｌ） 煮鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 炝拌紫甘蓝（紫甘蓝１５０ｇ） 午餐 二米饭（大米５０ｇ，小米４０ｇ） 鸡丝炒杏鲍菇（鸡胸肉５０ｇ，杏鲍菇５０ｇ） 蒜蓉西兰花（西兰花１５０ｇ） 紫菜蛋花汤（紫菜１５ｇ，鸡蛋２０ｇ） 加餐 苹果（１００ｇ），无糖酸奶（１００ｇ） 晚餐 洋芋擦擦（面粉２０ｇ，土豆５０ｇ） 木耳炒山药（木耳５０ｇ，山药５０ｇ） 水煮虾（虾１００ｇ） 逍遥猪肝汤（猪肝３０ｇ，枸杞子２ｇ，生姜１ｇ，当归１ｇ，茯苓５ｇ， 甘草１ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２５ｇ，盐５ｇ 春季食谱２ 早餐 全麦馒头（全麦面粉５０ｇ） 无糖豆浆（３００ｍｌ） 鸡蛋羹（鸡蛋５０ｇ） 炝拌三丝（胡萝卜５０ｇ，黄瓜６０ｇ，豆腐皮４０ｇ） 午餐 杂粮饭（糙米３０ｇ，大米５０ｇ） 煮玉米（玉米１５０ｇ） 清蒸鲈鱼（鲈鱼１００ｇ，生姜３ｇ） 鸡蛋炒香椿（鸡蛋３０ｇ，香椿８０ｇ） 青菜豆腐汤（南豆腐５０ｇ，油菜１００ｇ） 加餐 柚子（１５０ｇ），脱脂牛奶（２００ｍｌ） 晚餐 小米稀饭（小米１５ｇ，枸杞子２ｇ） 蒸红薯（红薯６０ｇ） 牛肉炒蒜苔（牛瘦肉５０ｇ，蒜苔１００ｇ） 豆芽拌面筋（黄豆芽１００ｇ，水面筋５０ｇ） 芹菜叶菜疙瘩（芹菜叶１００ｇ，面粉３０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２５ｇ，盐５ｇ 春季食谱３ 早餐 素包子（香菇２５ｇ，荠菜４０ｇ，面粉４０ｇ） 豆腐脑（３００ｇ） 煮鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 酸辣土豆丝（土豆１００ｇ） 午餐 荞麦面（荞麦面粉７０ｇ，面粉５０ｇ） 红烧鸡肉（鸡肉１００ｇ） 手撕包菜（圆白菜１５０ｇ） 西红柿鸡蛋汤（西红柿３０ｇ，鸡蛋１５ｇ） 加餐 草莓（１００ｇ），无糖酸奶（１５０ｇ），开心果（１５ｇ） 晚餐 小米稀饭（南瓜２０ｇ，小米１５ｇ） 山药萝卜饼（山药１５ｇ，白萝卜５０ｇ，面粉４０ｇ，猪瘦肉１５ｇ） 时蔬炒虾仁（虾仁６０ｇ，胡萝卜２０ｇ，木耳２５ｇ，青椒 ２０ｇ） 西芹腐竹（西芹１００ｇ，腐竹１５ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２５ｇ，盐５ｇ 春季食谱１ 早餐 全麦面包（全麦面粉８０ｇ） 黑豆豆浆（３００ｍｌ） 煮鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 炝拌双色甘蓝（圆白菜１００ｇ，紫甘蓝１００ｇ） 午餐 杂粮饭（大米５０ｇ，青稞５０ｇ） 酱爆鸭胸肉（鸭胸肉５０ｇ，洋葱１００ｇ，柿子椒５０ｇ） 蒜蓉鸡毛菜（鸡毛菜２００ｇ） 芙蓉鲜蔬汤（油菜５０ｇ，鸡蛋１５ｇ） 加餐 梨（１００ｇ） 晚餐 蒸玉米（玉米１００ｇ） 溜肉片山药木耳（猪里脊肉５０ｇ，山药１００ｇ，木耳５０ｇ） 海米冬瓜（海米５ｇ，冬瓜２００ｇ） 虫草花炖乌鸡（虫草花１０ｇ，乌鸡肉５０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油 ２５ｇ，盐３ｇ 春季食谱２ 早餐 燕麦核桃包（面粉６０ｇ，燕麦１５ｇ，核桃５ｇ） 纯牛奶（２５０ｍｌ） 煮鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 拌三丁（豆腐干２５ｇ，莴笋７５ｇ，胡萝卜５０ｇ） 午餐 杂粮饭（大麦５０ｇ，糙米５０ｇ） 虾仁西芹白果百合（虾仁５０ｇ，西芹７５ｇ，白果１０ｇ，百合＊１５ｇ） 姜汁菠菜（生姜５ｇ，菠菜２００ｇ） 紫菜蛋花汤（紫菜１０ｇ，鸡蛋１５ｇ） 加餐 苹果（１００ｇ） 晚餐 蒸芋头（芋头１００ｇ） 酿苦瓜（苦瓜１００ｇ，猪里脊肉２０ｇ，猪五花肉５ｇ，口蘑２５ｇ） 扒菜心（菜心２００ｇ） 天麻炖乳鸽（天麻５ｇ，乳鸽５０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２０ｇ，盐５ｇ 春季食谱３ 早餐 萝卜丝饼（白萝卜７０ｇ，虾皮３ｇ，面粉１００ｇ） 豆浆（３００ｍｌ） 茶叶蛋（鸡蛋５０ｇ） 热拌海带丝（海带１５０ｇ，胡萝卜２５ｇ，葱丝１０ｇ） 午餐 杂粮饭（大米２５ｇ，黑米６０ｇ，糙米２５ｇ） 紫苏叶焖排骨（猪肋排７５ｇ，紫苏叶５０ｇ，生姜１０ｇ） 清炒空心菜（空心菜２００ｇ） 莼菜蛋花汤（莼菜５０ｇ，鸡蛋２０ｇ） 加餐 火龙果（１００ｇ） 晚餐 蒸玉米（玉米１５０ｇ） 垮炖黄鱼（黄鱼１００ｇ） 鲜香菇油菜（香菇５０ｇ，油菜１７５ｇ） 枸杞陈皮炖麻鸭（枸杞子５ｇ，橘皮３ｇ，鸭腿肉３０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２０ｇ，盐４ｇ 春季食谱１ 早餐 全麦馒头（全麦面粉３５ｇ） 豆浆（３００ｍｌ） 煮鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 凉拌金针菇（金针菇５０ｇ） 午餐 杂粮饭（绿豆２５ｇ，大米６０ｇ） 盐水大头虾（虾１００ｇ） 油醋汁香菇西葫芦（香菇５０ｇ，西葫芦１００ｇ） 清炒豆苗（豆苗１５０ｇ） 荠菜豆腐羹（荠菜１５ｇ，内酯豆腐５０ｇ） 加餐 樱桃（１００ｇ） 晚餐 杂粮饭（赤小豆２５ｇ，大米６０ｇ） 油面筋塞肉（油面筋３５ｇ，猪肉５０ｇ） 马兰头香干（马兰头１００ｇ，香干２５ｇ） 清炒油麦菜（油麦菜１５０ｇ） 菌菇汤（香菇２５ｇ，口蘑２５ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２０ｇ，盐３ｇ 春季食谱２ 早餐 菜包（５０ｇ） 纯牛奶（２５０ｍｌ） 茶叶蛋（鸡蛋５０ｇ） 凉拌黄瓜（黄瓜２５ｇ） 午餐 二米饭（小米２５ｇ，大米７５ｇ） 葱油鲳鱼（鲳鱼１００ｇ） 香椿炒蛋（香椿１５０ｇ，鸡蛋５０ｇ） 冬瓜毛豆（冬瓜１００ｇ，毛豆１５ｇ） 西红柿蛋花汤（西红柿５０ｇ，鸡蛋２５ｇ） 加餐 橙子（１００ｇ） 晚餐 杂粮饭（糙米２５ｇ，大米７５ｇ） 花雕鸡（鸡肉１００ｇ） 黑木耳炒苦瓜（木耳２０ｇ，平菇３０ｇ，苦瓜１００ｇ） 蚝油生菜（生菜 １５０ｇ） 紫菜虾皮汤（紫菜５ｇ，虾皮５ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２０ｇ，盐５ｇ 春季食谱３ 早餐 玉米饼（６０ｇ） 黑豆豆浆（３００ｍｌ） 鸡蛋羹（鸡蛋５０ｇ） 凉拌菠菜（菠菜５０ｇ） 午餐 杂粮饭（玉米碴２５ｇ，大米７５ｇ） 杏鲍菇牛肉粒（杏鲍菇５０ｇ，牛肉５０ｇ） 枸杞丝瓜（枸杞子５ｇ，丝瓜１００ｇ） 清炒木耳菜（木耳菜１５０ｇ） 丝瓜汤（丝瓜２０ｇ） 加餐 火龙果（１００ｇ） 晚餐 杂粮饭（黑米２５ｇ，大米６５ｇ） 盐水鸭（鸭肉５０ｇ） 西红柿炒瓠瓜（西红柿５０ｇ，瓠瓜１００ｇ） 清炒苋菜（苋菜１５０ｇ） 冬瓜汤（冬瓜３０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油１８ｇ，盐４ｇ 春季食谱１ 早餐 煮面条（肉丝２５ｇ，荞麦面条７５ｇ，菜心５０ｇ） 煮鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 午餐 杂粮饭（大米７０ｇ，黑米３０ｇ） 红烧黄鸭叫（柿子椒１５ｇ，紫苏１０ｇ，老姜１０ｇ，黄辣丁７０ｇ） 西芹炒百合（西芹１００ｇ，木耳２０ｇ，百合１５ｇ） 剁椒芽白（芽白１５０ｇ） 老母鸡汤（大枣１０ｇ，玉竹１０ｇ，鸡肉５０ｇ，生姜３ｇ） 加餐 火龙果（１５０ｇ） 晚餐 杂粮饭（大米７０ｇ，燕麦３０ｇ） 花菜炒肉（菜花１００ｇ，猪瘦肉７０ｇ） 木耳香菇肉丸汤（木耳５ｇ，香菇５ｇ，猪瘦肉３０ｇ，香菜１５ｇ） 小炒油菜（油菜１５０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２５ｇ，盐４ｇ 春季食谱２ 早餐 虾米馄饨（馄饨皮６０ｇ，虾仁１５ｇ） 凉拌菜心（菜心５０ｇ） 煮鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 午餐 杂粮饭（大米５０ｇ，玉米粒３０ｇ） 干椒豆豉蒸排骨（猪排骨７５ｇ） 银耳海参汤（银耳２５ｇ，水发海参５０ｇ，菠菜２０ｇ） 莴笋丝炒韭菜（莴笋２００ｇ，韭菜５０ｇ） 加餐 橙子（１００ｇ） 晚餐 杂粮饭（大米５０ｇ，绿豆２５ｇ） 豌豆酸菜炒肉末（豌豆７５ｇ，酸菜１０ｇ，猪瘦肉２５ｇ） 薏仁藕香汤（薏苡仁１５ｇ，莲藕５０ｇ） 香菇菜心（香菇２５ｇ，菜心１２５ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２０ｇ，盐５ｇ 春季食谱３ 早餐 窝窝头（１００ｇ） 低脂牛奶（２００ｍｌ） 煮鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 凉拌西葫芦丝（西葫芦１００ｇ） 午餐 杂粮饭（大米７０ｇ，荞麦３０ｇ） 红椒蒜苗炒牛肉（柿子椒２５ｇ，蒜苗７５ｇ，牛肉１００ｇ） 海带排骨汤（海带２０ｇ，猪排骨２５ｇ，姜１０ｇ） 蒜蓉油麦菜（油麦菜１５０ｇ） 加餐 苹果（１００ｇ） 晚餐 杂粮饭（大米７０ｇ，藜麦３０ｇ） 剁辣椒蒸鱼（剁辣椒１５ｇ，姜１０ｇ，草鱼５０ｇ） 小炒茼蒿（茼蒿１５０ｇ） 山药猪胰汤（猪胰５０ｇ，山药２０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２０ｇ，盐５ｇ 春季食谱１ 早餐 牛奶燕麦粥（纯牛奶２５０ｍｌ，燕麦６０ｇ） 煮鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 凉拌黄瓜（黄瓜１５０ｇ） 午餐 杂粮饭（大米４０ｇ，荞麦３０ｇ） 子姜炒肉（猪瘦肉１００ｇ，子姜２５ｇ） 拌苦瓜（苦瓜２００ｇ） 加餐 苹果（１５０ｇ） 晚餐 杂粮饭（大米４０ｇ，荞麦３０ｇ） 甜椒牛柳（柿子椒１５０ｇ，牛里脊肉１００ｇ） 凉拌菜（莴笋１００ｇ，木耳１００ｇ，山药１００ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２５ｇ，盐５ｇ 春季食谱２ 早餐 全麦馒头（全麦面粉６０ｇ） 低脂牛奶（２５０ｍｌ） 香椿炒鸡蛋（鸡蛋５０ｇ，香椿１００ｇ） 午餐 杂粮饭（大米５０ｇ，薏苡仁１５ｇ） 芦笋炒肉（芦笋１００ｇ，猪瘦肉１００ｇ） 炝炒菜心（菜心１５０ｇ） 加餐 草莓（１５０ｇ） 晚餐 杂粮饭（大米４０ｇ，糙米２５ｇ） 凉拌鸡（西芹７５ｇ，鸡肉７５ｇ） 酸辣刀豆丝（刀豆角１５０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２０ｇ，盐５ｇ 春季食谱３ 早餐 燕麦山药粥（燕麦３０ｇ，山药９０ｇ） 低脂牛奶（２５０ｍｌ） 煮鸡蛋（鸡蛋５０ｇ） 凉拌鱼腥草（鱼腥草１５０ｇ） 午餐 杂粮饭（大米３０ｇ，黑米３０ｇ） 白扁豆烧肉（白扁豆３０ｇ，猪瘦肉１００ｇ） 凉拌腐竹西兰花（西兰花１５０ｇ，腐竹５０ｇ） 加餐 苹果（２００ｇ） 晚餐 杂粮饭（大米３０ｇ，藜麦３０ｇ，玉米粒２０ｇ） 清蒸鲈鱼（鲈鱼１００ｇ） 炝炒鸡蛋凤尾（莴笋叶２００ｇ，鸡蛋５０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２０ｇ，盐５ｇ 春季食谱１ 早餐 韭菜鸡蛋炒面（韭菜５０ｇ，鸡蛋５５ｇ，面条５０ｇ） 纯牛奶（２５０ｍｌ） 松子（１０ｇ） 午餐 米饭（大米 １００ｇ） 彩椒胡萝卜粒炒瘦肉（柿子椒４０ｇ，胡萝卜８０ｇ，猪瘦肉３０ｇ） 盐水菜心（菜心１００ｇ） 海带豆腐汤（海带６０ｇ，豆腐８０ｇ） 加餐 樱桃（１５０ｇ） 晚餐 杂粮饭（大米５０ｇ，红米２５ｇ） 春笋炒鸡（鸡肉３０ｇ，春笋５０ｇ） 清炒圆白菜（圆白菜１００ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２５ｇ，盐５ｇ 春季食谱２ 早餐 三丝炒苕粉（油菜３０ｇ，鸡肉５０ｇ，柿子椒１０ｇ，鸡蛋 ２０ｇ，苕粉６０ｇ） 纯牛奶（２５０ｍｌ） 榛子（１０ｇ） 午餐 米饭（大米１００ｇ） 清蒸鲈鱼（鲈鱼１００ｇ） 韭菜炒牛肉（韭菜５０ｇ，牛肉８０ｇ） 西红柿豆腐排骨汤（西红柿５０ｇ，豆腐５０ｇ，猪排骨１５ｇ） 加餐 苹果（１５０ｇ） 晚餐 杂粮饭（大米６０ｇ，玉米碴４０ｇ） 香菇木耳蒸肉饼（香菇１０ｇ，木耳１０ｇ，猪瘦肉３０ｇ） 洋葱炒蛋（洋葱２５ｇ，鸡蛋４０ｇ） 黑豆黄杞子汤（黄芪１０ｇ，黑豆１０ｇ，枸杞子１０ｇ，生姜３ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２５ｇ，盐５ｇ 春季食谱３ 早餐 绿豆芽青椒丝香菇炒面（绿豆芽３０ｇ，猪瘦肉７０ｇ，青椒１０ｇ，香菇１０ｇ，面条１００ｇ） 纯牛奶（３００ｍｌ） 甜杏仁（５ｇ） 午餐 米饭（大米１００ｇ） 黄瓜炒肉片（黄瓜１００ｇ，猪瘦肉６０ｇ） 豆腐鱼头汤（豆腐６０ｇ，鳙鱼头６０ｇ） 加餐 橘子（２５０ｇ） 晚餐 杂粮饭（大米５０ｇ，燕麦４０ｇ） 南瓜豆豉蒸排骨（猪排骨６０ｇ，南瓜８０ｇ） 韭菜炒鸡蛋（韭菜５０ｇ，鸡蛋４０ｇ） 山药猪胰汤（猪胰５０ｇ，山药２０ｇ） 油盐 全天总用量：植物油２２ｇ，盐５ｇ