这5种“黄金蔬菜”养肝、健胃，好吃更养人！

锅塌菠菜

食材：菠菜 面粉 五花肉 鸡蛋 高汤 盐 花椒面 水 油

做法：

1、菠菜洗净；五花肉切片，备用；

2、锅内放水，水开后放入菠菜焯水、过凉、拧干水分，最后裹上面粉；

3、五花肉切薄片，加入蛋黄液、盐、花椒面搅拌均匀后，再放入鸡蛋清、面粉再次搅拌均匀，备用；

4、锅内放油，放入五花肉煎至金黄即可捞出，备用；

5、锅内放油，将菠菜放入鸡蛋液中包裹均匀后，放入锅中煎至两面金黄，放入高汤、五花肉盖上盖子焖煮片刻，盛出，备用；

6、菠菜改刀，摆盘，即可食用。

糖醋莴笋

食材：莴笋 姜 蒜 干辣椒 八角 酱油 醋 盐 冰糖

做法：

1.莴笋去皮后，打花刀切成小滚刀块（先切两刀不要切段，然后再一刀切段成滚刀块状）；

2.锅中倒少许油，放入干辣椒、八角、姜片、蒜、炒香；

3.倒入莴笋块翻炒片刻，然后加入盐、酱油、醋、冰糖调味；

4.慢慢翻炒片刻入味后即可盛出，这道菜放凉些吃更美味哟！

荠菜鳕鱼狮子头

食材：银鳕鱼500g、基围虾500g、荠菜100g、鸡蛋5个、盐、鸡粉

做法：

1.鳕鱼去皮切丁备用；

2.荠菜焯水，切成碎末备用；

3.将鳕鱼丁加入盐、鸡粉、蛋清搅打上劲；

4.加入荠菜、淀粉搅拌，然后做成丸子；

5.将丸子放入滚水煮熟；

6.将虾上蒸箱，蒸制20分钟后捣碎，放入油锅煎制，然后加入清水熬制1小时；

7.煮好的狮子头放入容器，浇上虾汤即可。

砂锅山药烩羊头

食材：羊头肉 铁棍山药 米饭 面粉 葱 姜 料酒 鸡油鸡汤 鸡精 牛奶 胡椒粉 盐 水

做法：

1.葱切片，姜切段，山药蒸熟，碾碎成泥后放入鸡汤化开，备用；

2.将羊头肉、米饭、葱姜、料酒、放入高压锅中，放水没过食材，压15分钟后捞出过凉，洗净羊头肉，备用；

3.锅内放鸡油、葱、姜小火炒制金黄后，加入面粉不停搅拌，再加入鸡汤熬至粘稠，过滤，备用；

4.砂锅放入羊头肉、山药泥、胡椒粉、鸡精、牛奶、盐、蒜末调味，开锅即可，备用；

5.摆盘，即可食用。

翡翠熘鱼片

食材：韭菜 鳜鱼 葱 姜 蒜 彩椒 炸蒜蓉 鸡蛋 生粉料酒 盐 白糖 胡椒 味淋酒 油

做法：

1.鳜鱼剔骨，片成鱼片，葱姜蒜切末；

2.腌制鱼肉，向鱼片中加入盐，胡椒，鸡蛋清和生粉，抓匀腌制；

3.韭菜洗净切段，放入热锅中，炒至蔫软；

4.将炒好的韭菜放入料理机中，加入味淋酒，打碎至不见大片韭菜叶，制成韭菜汁；

5.沸水中放入鱼片，表面稍微变色，捞出鱼片；

6.开水中再次倒入鱼片，加入料酒，煮到水沸，捞出鱼片；

7.锅内放油，加入葱姜蒜末，爆香后，倒入韭菜汁，加入少量盐和汤；

8.倒入鱼片，轻轻翻炒，勾薄芡；

9.出锅后，用彩椒摆盘，撒上炸蒜蓉，即可食用。