思念、沈大成、缸鸭狗……汤圆抽检结果来了

吃汤圆是过元宵节重要的仪式之一。汤圆白白胖胖、滚圆滚圆，萌萌哒讨人喜欢，吃进嘴里甜在心里，合家团圆有了落实，来年顺意也有了盼头。

上海江湖上沉浮百年的汤圆（元宵）主要有三大帮派：本帮的菜肉大汤圆、徽帮的鲜肉大汤圆，还有占据主流地位的宁波芝麻汤圆。随着时代的发展，如今的汤圆江湖上，“萌主”层出不穷，除了传统的芝麻汤圆、鲜肉汤圆、菜肉汤圆，还有外表透亮、内里缤纷的五彩汤圆，以及金灿灿的大黄米芝麻汤圆、可爱动物造型的芝麻汤圆，甚至无蔗糖汤圆等。

今年元宵节前夕，上海市市场监督管理局对上海市生产经营的97批次汤圆（元宵）进行了监督抽检，涉及上海、江苏、浙江、山东、河南等地企业生产的众多品牌，如“沈大成”“喬家栅”“桂冠”“思念”等，依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》等，对过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉毒素B1等食品安全指标进行了检验，合格率为100%。

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汤圆中虽然油脂、糖类、碳水化合物含量较高，但它作为一种时令佳品，偶尔吃一次不会对健康造成很大影响，但对于肠胃功能较弱的老年人和儿童来说，需适量、小口食用。

汤圆中的淀粉主要为支链淀粉，趁热吃较易消化，冷后的汤圆淀粉结构发生变化，食用后不易消化。

需要提醒喜欢在家自制汤圆的巧手大厨，自制的汤圆馅心油脂含量较高，不宜久存，为避免氧化变质，最好现包、现吃。