数九寒天怎么进补？

《黄帝内经》曰：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也，人亦应之。”又曰：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。”“故藏于精者，春不病温。”也就是说，冬季养生应当顺从自然界的闭藏之律。因此，“冬令补冬”要重在养藏。“肾者，主蛰，封藏之本，精之处也。”　从中医角度来看，肾脏旺于冬季，养藏即养肾。滋养肾脏，养精蓄锐，蓄势待发，可为来年春夏阳气升发打基础、固根基。

肾阳为一身阳气之本，“五脏之阳气，非此不能发”，肾阳充足，则各脏腑得以温煦。体质偏肾阳虚者，阳气不足不能温煦机体，易出现手脚冰凉、畏寒怕冷、面青唇紫等表现。故冬季进补当温煦肾阳、固护元气，可选用鹿茸、冬虫夏草、生姜等，饮食方面可适当进食羊肉、海参、韭菜等。

——食疗方推荐：当归生姜羊肉汤

张仲景在《金匮要略》中有当归生姜羊肉汤的记载，方中当归补血养血，生姜温中散寒，羊肉为大热之品，适量食之可温阳散寒止痛。具体做法如下：取当归９克、生姜１５克、羊肉５００克，将以上食材加水炖煮，小火慢炖约２小时，至羊肉烂熟即可。

肾阴为一身阴气之源，“五脏之阴气，非此不能滋”，肾阴充足，则各脏腑得以濡养。体质偏肾阴虚者，阴液不足不能濡养机体，易出现头晕耳鸣、腰膝酸软、五心烦热、盗汗等表现。故冬季进补当滋阴补肾，可选用枸杞、山药、山萸肉等。饮食方面，中医讲究“五色入五脏”“黑色独入肾经”，黑色食物有补肾作用，平时可适当进食黑芝麻、黑豆、桑椹、黑米、栗子等。

——食疗方推荐：银耳百合枸杞羹

银耳百合枸杞羹，不但营养价值高，还具有良好的药用价值，银耳、枸杞、百合都是滋阴的药物，可以滋阴生津、滋补肝肾，特别适合于肝肾阴虚的患者饮用，可缓解五心烦热、潮热盗汗、口干舌燥等症状，还可以消食、养胃、健脑等。具体做法如下：取银耳２０克、百合２０克、枸杞１０克、蜂蜜适量，将银耳、百合、枸杞同入锅内，加适量水，用文火煮成浓汁后，加入蜂蜜，再煮５分钟即可。

肾气是肾精化生之气，称肾中精气，又名元气。所谓“气聚则生、气壮则康、气衰则弱”。冬季为一年之中阴气最盛、阳气最弱之季，肾是封藏之官，肾气虚，肾气不固容易出现梦遗滑精、阳痿早泄、小便频数或失禁、女子带下稀白、面色淡白、气短乏力、健忘等。可选用平补肾气的药物如山药、芡实、黄精、黄芪、益智仁、熟地等。黄精补中益气，强筋骨，补精髓，其作用介于黄芪和熟地之间，并取两者之长，补而不腻。山药、芡实补脾益肾，相辅相成，也常作为食补用药。

——食疗方推荐：黄芪煨乌鸡

黄芪煨乌鸡，其中黄芪性微温味甘，能补气壮阳，固表强心，延缓衰老；乌鸡甘温之品，温肾益气，补精填髓，养心安神，调经活血。可以用于病后体虚，血虚头晕，肾虚遗精，体倦乏力，中气下陷所导致的内脏下垂，白带过多，月经不调等症状。具体做法如下：乌骨鸡１只，去毛及内杂，洗净，将黄芪５０克放鸡腹内，投入砂锅，加水及少许姜、葱、盐，煨熟后依次吃鸡喝汤。

冬令时节，肌体处于封藏状态，脾胃机能也较健旺，因此是滋补用药最好时机。如果冬令“补冬”效果不好，问题的关键往往出在脾胃。脾胃功能正常，消化吸收能力好，进补才有效，也就是“受补”。脾胃功能不好，脾虚、胃寒、肝郁之人，随意进补，则有可能出现消化不良，或腹痛、腹胀等“不受补”的情况。

“冬补”，毋庸置疑以补为主，需符合《黄帝内经》中“虚者补之、劳者温之、损者益之”的原则，要因人而异、因病而异，勿乱进补。“冬补”杂乱不当，不分阴阳虚实，反而会加重脾胃负担，引发疾病。同时，“补冬”之际，最好不要吃生冷和过腻的食物，以免妨碍脾胃消化功能。

过分应用滋腻雍补之品，有碍于脾胃气机升降，可致中焦阻滞、气机不畅。因此，冬令“补冬”时，尤其服用滋阴养血、补养肝肾之品时，要注意在舌苔不厚、胃纳脾运正常情况下，方可使用。如遇痰湿之体、食少纳呆者，勿滋腻蛮补，或暂缓进补。如果非补不可，建议佐一些醒胃健脾之品，如砂仁、陈皮之类。