入秋后用对桂花香，暖胃生津好入冬~

桂花又名木犀，原产中国西南的贵州、四川、云南三省，拥有独特的甜香味，被广泛种植于我国淮河流域及其以南地区。

据史料考证，桂花在中国的栽培历史有2500年之久，自汉代就开始栽培桂花。经过长期的人工栽培选育，桂花现在主要有金桂、银桂、丹桂以及四季桂4个品种群，每个品种群里又有若干个品种，它们的花色和香味也是不同的。

金桂：秋季开花，花色为深浅不同的黄色，香味浓

银桂：秋季开花，花色黄白或淡黄，香味浓

丹桂：秋季开花，花色橙黄或橙红，香味较淡

四季桂：一年之内花开数次，花色黄或淡黄，香味淡

其中，四季桂与其他品种最大的差别就是它一年四季都会开花，故而也有很多人将四季桂称为月月桂。不过，四季桂也是众多桂花品种中香味最淡的，几乎闻不到花香味。因此，有时在春、夏等季节，市民也会看到路边桂花开了，甚至以为桂花反季开花，其实那只是四季桂而已。

说到桂花，不得不提一下月桂。神话故事中，广寒宫中吴刚砍伐的是“月桂”，而在地球上，还有一种“月桂”，那就是樟科植物——月桂。

月桂可不是桂花。桂花是木犀科植物，叶对生，合瓣花，花冠4裂，雄蕊2枚，缩短于花冠筒基部。花期在秋季的9-11月。而月桂属于樟科植物，叶互生，离瓣花，花单性同株，雌雄花花瓣4枚，雄蕊较多，多达12枚，伸出花冠外。花期在春季的3-5月。

月桂开花（远看跟桂花很像）  图片来源：上海辰山植物园

月桂叶和桂花叶很像，但却拥有桂花叶没有的香气，因此又被称为香叶，被国人用来作香料。不管是红烧、卤肉，还是四川火锅都少不了这味香叶。

月桂叶  图片来源：上海辰山植物园

月桂这种植物，并非中国土生土长，它的老家在地中海地区。早在古希腊时期，它的枝条就被编成头冠，戴在体育比赛冠军的头上，称为“桂冠”。但是后来，桂冠的用材逐渐变成了象征和平的橄榄枝。

虽然桂花味道清香，但如果一棵桂花树不开花，其实就像是一株普通的常绿植物。怎么分辨这棵是不是桂花树呢？可以观察四个特征。

首先，桂花树的枝叶是对生的。

其次，桂花树叶脉的形状如同“圭”字，被称为“圭”字叶脉，这也是这种植物得名“桂”的由来。

再次，桂花树的树干上，常分布着菱形皮孔，树皮粗糙，呈灰白色。

最后，桂花拥有叠生芽，其腋芽多为2-4个叠生，这也是4个特征中最关键的一个。

☆看形状

选择形态完整的桂花，如一朵朵完整的干花，有很多碎渣的桂花可能是运输的问题，对桂花药效影响不大，但是不够美观。

☆闻味道

优质桂花带有清香，发霉气味的请勿购买。

☆观颜色

质量好的桂花，色彩鲜艳，枝干经过干燥，颜色发黄，质量不好的桂花一般颜色灰暗，分别不清颜色。