广粤路方舱医院每天都为1000多名院内人员提供一日三餐。在最高峰时，舱内共有病患和工作人员近2000人，一天的配餐总量达到近6000份。
广粤路方舱医院指挥部的成员来自区内各部门、各单位，运营过程中的各项事务都有专人、专职负责。指挥部的“餐食保障小分队”由区应急局危化科科长朱明、广中市场监督管理所支部书记吕岩和舱内志愿者组成，主要负责订餐、送餐工作。“经过一段时间的摸索，现在我们主要从‘准、快、好、多’四个方面做好餐食保障。”指挥部成员朱明同志说。
订餐数量要“准”。刚“开舱”的那几天，基本每个小时都会有一批新的病人被大巴转运到方舱，不少病人身着“大白”，一路上无法饮食喝水，下车的时候都还饿着肚子。而病人送抵时间的不确定性，加上订餐又需要有个“提前量”，所以经常会发生配餐数量短缺的情况。“病区内的患者与医护人员的身体健康尤为重要。”为了优先保证舱内人员用餐，方便面成了指挥部成员那段时间里的“家常便饭”。“工作人员如果吃不好，对做好方舱医院的运营和管理工作也有影响。”朱明和吕岩二人商量过后，决定主动出击，与医疗、舱内保洁等团队分别对接，一天三次统计在舱病患数量，同时与进出舱人员清单进行比对。通过“三方”数字的核对，把预订和实际供餐数量的误差减少到个位数。一方面能够保障方舱医院“人人都能有饭吃”，另一方面也能减少特殊时期的食物浪费。
送餐速度要“快”。方舱医院每天的餐食由保供餐饮单位统一配送，送餐车每次出发之前都会与方舱指挥部联系。计算好时间，“餐食保障小分队”会提前在舱门口等候。卸货、送货，送到缓冲区由舱内工作人员领取，最后通过志愿者分发到病房门口，确保从“出发”到“用餐”不超过一个小时。“一般情况下，一份盒饭的保存时间是六个小时，但是考虑到方舱医院内的患者抵抗力较差，我们将广粤路方舱的标准提高到了四个小时。”吕岩说道：“舱内的保洁员和志愿者会按时来到病房回收餐盒，防止患者误食“过期”食物。
餐饮质量要“好”。送到的每一份套餐都包裹在单独的锡纸保温袋中，除了防止汤汁在运输过程中外溢，同时保证每一份饭菜送到手时依旧温热。“40度是食物最佳的入口温度，而每一份送到患者手里的套餐都在40到45度之间。”吕岩解释到。此外，“质量好”不仅仅体现在食物的新鲜程度和口感上，同时还体现在菜品的多样性上。每一份盒饭至少包含4个菜：两荤两素或三荤一素，菜式尽量做到每天都不重复。随餐还附带酸奶、饮料和水果，确保营养均衡。
餐食品种要“多”。在入院登记时，舱内志愿者会收集病人在餐饮上的特殊需求。“餐食保障小分队”据此提前准备：为有宗教信仰的病人准备清真套餐；为孕妇和婴幼儿准备牛奶或者奶粉；为牙口不好的老年患者准备的无糖蛋糕、面包、鱼肉肠……这些都是广粤路方舱为提升病人的满意度而做出的努力。如果患者不够吃，指挥部也准备了应急方便食品，确保来到方舱的每个人都能“吃饱”。
每天清晨5点，入住方舱医院的患者仍在睡梦之中，“餐食保障小分队”的成员们却早已在方舱医院内来回穿梭，他们的忙碌是为了能够让病患按时按点吃上“热乎饭”。而很多时候，只有过了饭点，他们才能匆匆扒上两口。但方舱里的每一位工作人员，都有同一个心愿：愿患者可以吃饱吃好，抵抗力得到增强，能够尽快康复，早日成功退“疫”。