上海观察：“葱烤河鲫鱼90岁老人也能吃，味道堪比光明邨！” 北外滩又添人气社区食堂

如果你是饿着肚子顺着临潼路走，到了191号，会突然有一种眼前一亮的感觉：在周边一片旧改区域的包围之下，这里有一个装修时尚的社区食堂。即便不住在周边，你也可以走进去用餐。仔细观察菜品会发现，的确品种丰富、物美价廉。吃饭时和边上的阿姨、爷叔一聊，原来他们三顿饭都在这里解决了。

7月29日，北外滩街道临潼路社区食堂（又名：惠临客堂）正式开始运营。此前的试营业，就已经将一批周边的居民和白领转化为“忠粉”。

“云中”用餐还有怀旧风潮

初入惠临客堂，便会发现与传统食堂不同之处。这里的装修别具一格，具有现代感的“云顶”设计，让人拥有独特的“抬头看云、低头就餐”的“云中”用餐环境。

这是北外滩街道请专业设计师设计的。据介绍，餐厅顶部用了云朵半圆形微笑的形状，意在表示用微笑来乐观面对生活的态度。白色给人带来纯净的感觉，干净、整洁、不杂乱是生活优质的体现。

餐厅的墙壁上，还张贴着一些怀旧画，老式的香烟、啤酒、香皂广告和放在边上的老式水瓶，让人穿越到旧时光。甚至套餐的餐盒，也选用了老上海的铁饭盒。

餐厅面积约150平方米，可容纳近60人同时用餐。每天中餐及晚餐出菜数都在30种左右，早餐时段也提供20余种餐点，满足不同口味、需求的居民。

这个社区食堂所在的地点，是临潼养老院的一楼。原先，这里是养老院的接待大厅。但是周边居民的用餐需求强烈，北外滩街道螺蛳壳里做道场，和养老院负责人一商量，由街道负责改造，用了半年的时间将这里改造成了一个全新的社区食堂。

7月15日，惠临客堂试营业的第一天，家住附近的徐慧敏阿姨便跑来尝鲜。她的母亲今年99岁了，已经入住养老院3年。以前，母亲都是在房间里吃养老院的配餐，徐阿姨一家想和母亲吃上一顿团圆饭挺难的。现在养老院一楼变身为社区食堂，对于徐阿姨一家来说就是“莫大的好消息。”

早上，徐阿姨会为全家买上豆腐脑、肉包、萝卜丝包等；中午，会专门为母亲买上两块大大的红烧肉。一家人还能在这个社区食堂里吃上一顿团圆饭，开心！她说：“老母亲爱吃红烧肉，这里的红烧肉肥而不腻，两大块不过13元，而且肉质让老人也能放心吃。”

对此，唐秀珍阿姨很有同感。她的90岁母亲也是住在养老院里的。现在，母亲最喜欢吃的就是社区食堂里老师傅做的上海酱鸭、红烧肉和葱烤河鲫鱼。“尤其是葱烤河鲫鱼，骨头十分酥软，老人也能吃，味道不比光明邨的差！每条半斤左右，不过15元，我每次一买都是七八条，带给全家人吃！”

两位阿姨还对这里的保洁赞不绝口：“食堂里清清爽爽，一直看到拿着抹布的工作人员忙个不停，垃圾也是干湿分类，非常规范。”阿姨们还说，只要食堂有需要，她们愿意来当志愿者帮忙。

及时有效填补旧改空白

记者在现场看到，人气最高的午餐时间段的菜肴以清淡、软糯，少油、少盐、少糖为主，符合老年人的健康需求和口味。价格也实惠，一份南瓜百合5元，虾仁豆腐8元，盐水虾10元，辣子鸡12元……

中午11时30分至下午1时，周边白领也能到此用餐，微信、支付宝等多种支付方式均可付款。此时菜品也做了相应的增加，年轻人喜爱的麻辣鲜香、浓油赤酱的口味开始登场。还有绿豆刨冰、麦乳精供应，并别出心裁地用老式搪瓷杯装着。

值得一提的是，这里还引入了智能结算系统，所有的菜品的营养成分和热量值均显示在出餐区智能小屏上，居民根据需求自行选好菜品后，只需将托盘放到结算处，系统就会自动扫描餐盘中的芯片并结算价格，部分享有特殊优惠补贴的老人还能实现人脸识别支付。

当天，住在附近的王阿婆点了糖醋排条、炒青菜、葱油芋艿、油焖茭白外带，连菜加打包盒，一共36.8元，一旁的智能小屏显示，这些菜的蛋白质含量1.47克、碳水化合物含量8.69克、脂肪含量3.13克、膳食纤维2.12克。

在6时30分至9时的早餐时段，品种也是让人眼花缭乱。有售价6元4只的生煎、锅贴，还有豆浆、现炸油条、咸豆花等传统上海早点，都是现做现卖，丰富了周边居民和白领的早餐选择。很多在此用餐的居民特别提到：“由于周边旧改，很多原先卖早餐的小店都拆掉了，而社区食堂的出现，非常及时地填补了这个空白。”

惠临客堂负责人狄德才介绍，为了保障用餐安全，食堂里的肉都选用的是品牌肉，回来还要经过处理，调味品也是专门从大型商场里购置的，所以老人们大可以放心食用。

在非营业时间段，这里的用餐空间将变身为社区居民和周边白领下午参与的小憩、茶饮、举办沙龙等共享活动空间，打造一个共建共享的城市会客厅，让文化文脉与城市生活和谐相融。

北外滩街道相关负责人表示：“在寸土寸金的滨江沿线开设这样的公共服务设施，就是为了基本满足周边老年人享受就近、便捷、价廉的助餐服务需求，同时兼顾滨江沿线商务楼白领就餐需求，以更好地优化营商服务环境。”