（记者 杨天弘 通讯员 龙钢）
“够了吗？”“请适量点菜。”……8月17日，虹口区北外滩街道百官街社区食堂里，无论是正在窗口排队吃午饭的社区居民，还是附近楼宇白领，都会得到食堂人员的友情提醒。
据了解，为了倡导“厉行节约、反对浪费”的风尚，制止餐饮浪费行为，北外滩街道社区食堂先后推出了“粮心套餐——三多一少”，即多一声询问，多一种选择，多一个建议，少一些浪费举措。
社区食堂负责人马应炯告诉记者，食堂在原有的服务基础上，细化服务流程，就餐者点菜时多一句询问，提醒市民在点单时根据自身情况调节，合理点单，适当拼单。社区食堂针对女性食客、老年食客推出小份菜、半份菜，方便胃口小的市民。白领就餐常常喜欢小聚，每个人点四个菜，一起分享，往往就多了，社区食堂针对白领“小聚”，推出“拼餐制”“组合套餐”，两人套餐、三到四人套餐，同时为多人套餐提供公筷，菜品组合、餐具分开。
不仅如此，食堂在餐量上也做了细分。马应炯指着食堂窗口正在出售的半条鲫鱼告诉记者，原来红烧鲫鱼是整条起售，但是鲫鱼比较大，白领有时候急着回去上班，一条鱼吃几口就浪费了，非常可惜。“现在我们半条起售，鱼头、鱼尾随意选择，这样就避免了浪费。”
就餐新方式推出之后，不仅浪费减少了，就连厨余垃圾相较以往少了三分之二，“我们精准分析就餐者需求，每月食堂都会罗列‘明星菜’，哪些菜品受欢迎，便调整菜品的量；而且，现在可以根据菜品售卖的速度，加单加菜，新鲜的菜品更受欢迎”。