“没想到社区食堂会这么热闹，这种梨膏糖是我们小时候吃的，是上海城隍庙的特色呀！”近日来社区食堂吃饭的徐阿姨兴奋的告诉邻居们，“今天的食堂就像个‘小城隍庙’，小吃、捏泥人、糖画，还有川剧变脸呢！”
北外滩街道社区食堂积极响应，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚向广大食堂的“双白”人群推出“粮心套餐”、半份菜、将厨余垃圾量化指标纳入食堂考核体系，有效提升了社区食堂的管理能级。那服务能级呢？让食堂不再是“鸡肋”，而是家门口的“网红”。社区食堂推出了“三式一听”，即：以“立体式”平台延伸服务广度；以“浸润式”体验拓展服务深度；以“精准式”服务提升服务效度；以“俯身倾听”了解群众需求。
以“立体式”平台延伸服务广度
食堂不仅仅就是吃饭的地方，今年疫情突袭，给餐饮业包括社区食堂的经营都带来了前所未有的挑战。社区食堂的发展需要转型，向多元化、复合型转变，要为社区“双白”人群提供“立体式”的服务平台。在原有基础上，新增了便捷早餐、生食外卖窗口。除了根据节气等因素，调整更新菜品，综合了养生等国医内容，推出养生菜。今年中秋，积极拓展资源，引入豫园老字号品牌，五香豆、梨膏糖、牛轧糖这样有浓浓上海味道的特色产品，不用去豫园，在社区食堂里就能品尝到。
以“浸润式”体验拓展服务深度
北外滩街道社区食堂从开业就致力于打造有参与度、融入感、契合度的“身边的食堂”。邀请了辖区的五星级酒店、老字号饭店大厨，成为食堂外援，中西合璧、新老传承，提升社区食堂的服务深度。中秋、国庆双节临近，街道更想给就餐“双白”人群，增添一份喜庆，疫情阻碍了人们出门旅游的脚步，我们就将四川川剧变脸表演引入社区食堂，小小的“民俗集市”上，变脸、糖画、泥人、草编等老百姓喜闻乐见的传统艺术项目，为食堂增添了人气，同时，群众参与、共同体验的“浸润式”服务，让服务的深度又进了一步。
以“精准式”服务提升服务效度
城市需要精细化管理，小小的社区食堂也需要精准化服务。此前，社区食堂通过问卷、访谈等形式发现，“半份菜”让白领的选择更多，更受欢迎；午市套餐方便快捷、价廉物美，“双白”人群更容易接受。精准式服务、靶向式对接，使服务的水平有效提升。这是疫情以来的第一个长假，很多“双白”人群都对节日外出用餐安全抱有困扰。社区食堂主动把“专家”请来了，邀请北外滩街道市场监督管理所请到食堂，对假期内食堂就餐安全进行指导的同时，也帮助“双白”人群如何注意外出安全用餐。
以“俯身倾听”了解群众需求
“这一系列的举措都是基于街道社区食堂在日常工作中，主动‘俯身倾听’群众需求的基础上。”北外滩街道相关负责人说，“人民城市的理念就是要把人民的需求，转化成工作的要求，小小的食堂反映着我们工作的水平。”