（记者 殷建华）
近日，区消保委向全区消费者提出“节约粮食，合理、适量饮食，杜绝舌尖上的浪费”。记者在走访中发现，本区餐饮企业和各机关、企事业单位的食堂最近纷纷推出“半份菜”、倡导“N-1”点菜模式、设立“督导员”、边角料售卖等措施，积极响应节约粮食的号召。
设立督导员岗位
位于黄浦江畔的国客中心5号楼B1是中远海运能源运输股份有限公司的职工食堂，走入食堂首先映入眼帘的是自助餐盘子旁的三块宣传板，分别写着“爱惜粮食，反对浪费，从一餐一食做起”“适量取餐，避免浪费”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。另外一侧的墙上电视屏幕上温馨提示用餐职工：“文明用餐、节约粮食”。
该公司行政负责人夏坚强告诉记者，该食堂面向全公司438名员工提供早、中、晚三餐。在习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示后，中远海运能源公司作为央企立即进行了相关工作布置。公司在制作宣传牌提示之外，还设立了督导员岗位，督导员在三餐时间上岗，友情提醒进餐员工适量取用、杜绝浪费。同时，物业部门通过APP、电话预约的方式精准备餐，减少了后厨浪费。
倡导“N-1”点菜
“杜绝食物剩宴，倡导情感盛宴”，走进一家名叫“阿斯牛牛”的中餐厅，店门口就摆出了鲜明的态度。餐厅项目负责人张女士表示，“我们响应号召，引导顾客合理点菜，鼓励打包、杜绝浪费”。
阿斯牛牛是一家彝族主题的连锁餐厅品牌，由凉山州政府重点打造的农业类龙头企业。他们在服务过程中，主动提醒顾客以“N-1”的方式点菜，“10个人点9个菜，不够再添加”的友情提示得到了食客的理解。记者在现场看到，大多数食客的盘中都所剩无几，做到了光盘。
据张女士介绍，餐厅不仅在前端提示顾客做到杜绝浪费，在后厨备餐中也建立了蔬菜零库存的采购制度。“肉类、菌类每周两次从凉山空运到上海，保证新鲜度和彝族菜的原汁原味”。但夏天绿叶菜易腐烂，备菜太多会造成不必要的损耗。为此，他们一方面根据预约及时备菜，一方面通过遴选供应商建立了20分钟内供货的采购制度，在食材充裕度和低损耗之间找到了平衡点。“现在后厨基本没有太多浪费”。
边角料成“香饽饽”
享誉沪上20年的网红“白玉兰食品”一开到虹口就受到了阿姨爷叔的追捧，负责人陶莹说：“为了杜绝浪费，我们现在将蛋糕、面包的边角料拿出来售卖，每天大概20袋，一般都抢不到”。
白玉兰食品经营面包和馒头等中西点心，在徐家汇总店还有小吃堂吃。现在总店已经开设了半份菜，如半份馄饨（5只）、半客生煎（2个）等，丰俭由人，从源头上减少了浪费。而面包、馒头等中西点心，主要浪费在后厨制作的过程中，如面包、蛋糕的边角料和破损的馒头，以前就作为废弃物直接扔掉了，“每天都是一大包，实在可惜”。现在响应国家号召，杜绝舌尖上的浪费，店里将品相不好的馒头、面包、蛋糕边角料打包卖给顾客。“品相不好的馒头半价处理，边角料一包10块钱”，由于价格实惠，“做人家”的阿姨争相购买，没想到成了“抢手货”，一大早就卖光了。