（记者 张燕丽）
“真的没有想到，菜场可以发展成这样。”从1976年进入三角地菜市场工作至今的朱伟明，看着完成改造升级后的三角地吉祥菜场，颇为感慨地说。
凭票买菜已成往事
从传统菜市场到1.0版标准化菜市场，再到如今的2.0版，三角地菜市场一直在“变”。对于三角地菜市场这些年的变化，朱伟明不但亲眼见证，还直接参与其中。1976年，19岁的朱伟明被分配到三角地菜市场，成为水产摊位上专门售卖海鲜的营业员。“当时三角地菜市场就一个，在塘沽路汉阳路那边，面积将近6000平方米。”朱伟明回忆。
“三角地”菜场是上海最早的室内菜场，以品种多、质量好闻名沪上。当时，很多外区的居民都会赶到三角地菜市场采购。提及这一段历史，朱伟明至今颇为自豪。
那个年代，买东西都要凭票，朱伟明售卖的海鲜却不需要票证。原来，因为当时货源较少，加上海鲜比较难保存，所以采取随来随卖的方式。售卖的海鲜品种也比较少，多以带鱼、小黄鱼为主。朱伟明说：“菜场早上6点开门，像蔬菜摊头要从早忙到晚，我们海鲜两三个小时就卖光了。”
除了国家统一发行的票证，当年三角地菜市场还自创了“营养票”。三角地菜场内专辟过一个“营养专柜”，那些摔伤、骨折想增加营养却没有“肉票”的居民，可以拿着医院的就诊记录到“营养专柜”领取一张“营养票”，凭票购买猪骨头、猪肉等。
逐浪时代创多个“第一”
朱伟明告诉记者，作为虹口的“老字号”品牌，三角地曾创下很多上海第一。比如，在1985年，三角地菜市场在公平秤服务台使用电子秤校秤，这是全市率先之举。“我记得当年买一台电子秤要上万块，我们营业员都用传统的秤，所以当时职工意见很大的，大家都觉得传统秤精准度怎么比得过电子秤呢？”但是，这也练就和催生了以朱伟明为代表的一批菜场营业员成为“称重能手”，顾客要买多少东西，手一抓上秤，重量基本上丝毫不差。
作为一家老牌国营菜场，1986年是三角地菜市场的“转折年”。这一年，三角地菜市场首先从蔬菜摊头开始试行“职工承包责任制”。蔬菜摊头上售卖的商品依然由菜市场统一采买，以类似批发价的方式转卖给承包者，承包者自行定价售卖给居民，此举意味着承包者要“自负盈亏”，也正是从这个时候开始，菜场职工不再拿统一工资。“菜场这样的改革，绝大多数的职工都是叫好的。个人收入一下子增长很多，大家都想要承包。”朱伟明介绍。后来“承包责任制”逐渐放开至所有的摊位，接着菜市场又下放了采购权。随着“个体户”的增加，三角地菜市场由经营者转变为场地租赁方和市场管理者。
老菜场走进新时代
从国营菜市场到承包责任制，不难看出“三角地”一直与时俱进、敢于探索和创新。事实上，三角地菜市场的改变不止于硬件改造和服务提升，在运营模式上也变得更为多元。2016年8月，三角地微菜场正式上线，这可以说是“三角地”这一老牌传统菜市场为适应现代化消费模式而做的大胆尝试。
这个建立在微信公众号上的“线上菜市场”包括净菜、平价菜、进口食品、南北货、地方特色食品等大类。上线运营短短一年时间，净菜商品数量达200只，平价菜为80—100只。微菜场把目标用户定位于上班比较忙的白领和离菜场较远的人群，除了送货上门，居民还可从多种渠道拿到订购的新鲜时蔬。通过跟社区合作等方式，“线上菜市场”已在区内设立了十几个自提点，多分布于居民区内，方便居民就近自提。单天订单量最高时达到过1500份，一般平均在每天600份左右。此外，已形成了8000多用户的团购业务。
进入网络化时代之后，一些老字号发展遭遇瓶颈，除机制不灵活、城市发展影响等，很大一部分原因在于经营思维大都以产品为导向，而不是以市场需求为导向，把握市场节奏的能力、品牌营销和推广的能力都较为欠缺。“三角地”这个老字号从改革经营模式、管理模式着手，推进“一体两翼”发展战略，适应市场、适应巨变的消费群体，不但让老字号品牌聚集了新人气，更发掘出了“老字号”在新时代的品牌内涵。
一边顺应潮流发展线上菜市场，一边不断推进实体菜市场的升级，三角地菜市场始终致力让虹口居民的菜篮子“拎得更便当”。区商务委相关负责介绍，今后类似吉祥菜场这样的2.0版标准化菜市场将越来越多，而这也是本区推进商业老字号转型发展的重要举措之一。记者了解到，目前三角地大连菜市场（前身为曲阳新村知青菜场，1983年2月邓小平同志曾经来视察过）已封场进行改造，不久以后，这家菜场也将以全新的面貌为周边居民提供服务。